Cada año se asume un importante desafío "crear lo mejor que esa cosecha pueda ofrecer", si la calidad no es la adecuada, Sinforiano Reserva no se elabora.

La uva utilizada en éste vino se selecciona cuidadosamente entre los mejores viñedos centenarios, propiedad de la familia Vaquero, y se envejece en barricas nuevas de roble francés durante al menos 24 meses, permaneciendo, además, en botella un mínimo de dos años antes de su salida al mercado.

De color rojo picota. En nariz es un vino complejo y elegrante; remite a fruta confitada, flores de violeta y lavanda, chocolate, especias dulces y roble cremoso. En boca se presenta potente y con volumen, con un buen equilibro entre los tostados del roble y la fruta madura.