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Pflege der weinberge

In Bodegas Sinforiano sind wir davon überzeugt, dass der Wein im Weinberg geboren wird. Aus diesem Grund wird jeder Weinberg auf eine ganz spezifische und individuelle Weise gehegt und gepflegt um so dessen ganzes Potential zu erschließen.

Bodegas Sinforiano achtet die Umwelt soweit wie möglich und setzt keinerlei mineralische Dünger und auch keine Pflanzenschutzmittel bei der Kontrolle der spontanen Blüte seiner Weinstöcke ein.

Ab der Véraison der Beeren (Mitte August) beginnt das Feldteam des Weinkellers Sprosse zu entfernen, als ausschlaggebendes Mittel der Produktionskontrolle, und lässt auf jedem Weinstock höchstens 8 Sprosse, damit diese den Reifeprozess unter möglichst optimalen Bedingungen abschließen.

Die Lese erfolgt gänzlich per Hand und es wird versucht die Integrität der Ernte so weit wie möglich zu erhalten.